זה חם ומתוק

החורף כבר ממש מעבר לפינה, ההצטיידות במלתחה החמה בעיצומה, ואופנת האוברסייז שנשארת כאן גם השנה משאירה לנו הרבה מקום פנוי בבטן. הימים האפורים ומזג האוויר הסגרירי עושים חשק להתכרבל עם שוקו חם במיטה או להתפנק עם איזה קינוח שיזרים באיברים אנרגיה וכוח לכבוש את העולם. חורף הוא עונה ללא רגשות אשם בה אפשר להתמסר לעונג המתוק ולשחרור האנדורפינים. הקינוחים החדשים שמציעים לנו תפריטי המסעדות המובילות פורצים את גבולות הדמיון ויש האומרים שהם גם משנים את התפיסות שלנו לגבי ההנאה, ולגבי תפקידו של אוכל בהפקת תחושה זו. אז בואו נתמסר לעינוגים המתוקים, בואו נחוש את התרוממות הרוח ונחגוג את העונה הקרירה עם הקינוחים היצירתיים.

(בתמונה: כדור מנגו של מסעדת טאיזו. צילום איליה מלניקוב)
  פודינג לחם לימון ופרג של מסעדת ג'ירף סניף מונטיפיורי    (צילום: אפיק גבא)

פודינג לחם לימון ופרג של מסעדת ג'ירף סניף מונטיפיורי

(צילום: אפיק גבא)

ניגודי טמפרטורה

פודינג לחם

קינוח למתקדמים שמשלב את החמימות המנחמת של מאפה לימון ופרג יחד עם גלידת וניל קרירה שנמסה לתוכו. הטעמים המעודנים עם הבצק החלומי שספוג בגלידה, הופכים כל ביס מהקינוח הזה לעונג נימוח בפה.

מחיר: 37 ש"ח

איפה? ג׳ירף סניף מונטיפיורי

הקינוח שרק אישה באמת תבין

מוס שוקולד אמיתי

קערה ענקית של מוס שוקולד אוורירי שמוגשת עם כף, במקרה הזה, כנראה שאין ממש צורך להכביר במילים.

מחיר: 54 ש״ח

איפה? אחד העם אחד

   מוס שוקולד אמיתי ב"אחד העם אחד"    (צילום: דניאל לילה)

 מוס שוקולד אמיתי ב"אחד העם אחד"

(צילום: דניאל לילה)

מושחת אך לא מתוק

כדור מנגו

אם אתן מעדיפות את המושחת הלא מתוק הרי שהיצירה הזו היא הדבר המושלם. היא כוללת מוס מנגו חמצמץ,  קרם גזר וקארי, דיסקיות זעפרן, פצפוצי אורז מצופים שוקולד לבן וליים, שילוב מושלם בין חמצמצות ומתיקות ממש מרומזת, לבין אווריריות של מוס ודחיסות של פצפוצים שמסתיים עם התפרצות הטעמים האקזוטיים של זעפרן וקארי.

מחיר: 52 ש״ח

איפה? טאיזו

השחיתות הטבעונית

טראפלס שוקולד

ההוכחה לכך שגם טבעונים נהנים! טראפלס אמיתי בטעמי קקאו מרוכזים, ומרקם שמשאיר בפה תחושת חטא. התיבול המושלם של תפוז, מזמין גם את חוש הריח ליהנות מהמנה ומניחוחו העדין של פרי הדר הניכר בכל נגיסה וטעימה.

מחיר: 22 ש״ח

איפה? משק ברזילי

  טראפלס שוקולד, משק ברזילי (צילום- בן יוסטר)

טראפלס שוקולד, משק ברזילי (צילום- בן יוסטר)

הקינוח הענוג

פרפה לימון

הפירוש של המילה פרפה מצרפתית הוא מושלם, וכאלה הם קינוחי הפרפה שהם סוג של קרם-מקפא. תוסיפו למרקם האוורירי של הפרפה את טעם הלימון, מתחתיו שימו עוגיית פלורנטין פריכה, ורק כדי להעלות עוד קצת את רמת השחיתות של המנה הזו הוסיפו מעל גם קרם חמצמץ של לימון ופטל אדום.

מחיר 44 ₪

איפה? המטבח של רמה

טעמים אקזוטיים ומרקמים מושלמים

מוס צ׳אי מסלה

דמיינו לכן כוס שקופה עם מוס עדין כמו ענן בטעם שוקולד לבן, שמנת וחליטת צ'אי מסלה. עכשיו תוסיפו לדמיון הזה התפרצות של טופי ג׳ינג׳ר מהשכבה האמצעית ואז גם תוספת פריכה של ביסקוויט תמרים שמסתתר בתחתית הכוס. המנה הזו היא מנת המתוק הקטנה והמדויקת ביותר, והטעמים שלה לוקחים אותנו בכל טעימה הרחק הרחק מכאן.

מחיר: 29 ש״ח

איפה? ג׳ירף סניף מונטיפיורי

  טארט ג'יאדוז'ה של "פושון" (צילום-   בועז לביא)

טארט ג'יאדוז'ה של "פושון" (צילום- בועז לביא)

הקלאסיקה הצרפתית

טארט ג׳יאנדוז׳ה

אין מתחרים לקינוחי הפטיסרי הצרפתי ובמיוחד לקלאסיקות שלהם. אחד מהם הוא טארט ג'יאנדוז'ה שעשוי מבסיס של בצק פריך עם נגיעת וניל שבתוכו שוקולד אגוזי לוז שאין מושלם ממנו. 

מחיר: 34 ש״ח במסעדה 30 ש״ח בחנות

איפה? פושון

  פררו רושה, מסעדת פסטל (צילום נעמה פלד)

פררו רושה, מסעדת פסטל (צילום נעמה פלד)

קינוח עם נוסטלגיה

פררו רושה

פררו רושה הוא כנראה אחד הממתקים המוכרים והאהובים בעולם. הקינוח המקביל הוא מוס שוקולד מריר, מוס שוקולד חלב ופרלינה, קראנץ' וגרניטה של אגוזי לוז שמשתלבים יחד לטעם שיכול לעורר אובססיה.

מחיר: 54 ש״ח

איפה? מסעדת פסטל

  נמסיס, הקינוח של קיטצ'ן מרקט (צילום: דן פרץ)

נמסיס, הקינוח של קיטצ'ן מרקט (צילום: דן פרץ)

קינוח של תאווה

נמסיס

נמסיס היא גם אלת הנקמה של יוון העתיקה וגם עוגת שוקולד לוונדר, את הקשר בין שתי המשמעויות תוכלו ודאי להבין בקלות. הקינוח הנושא את השם כולל עוגה שעשויה משוקולד מריר, סוכר וחמאה, ובהגשה היא נושאת מעליה ולצידה גם קרם שוקולד ודובדבן, ג'ל דובדבן, שקדים, דובדבנים מבושלים בליקר דובדבני מרצ'ינו, גלידת שקדים וקרמבל פטל. גם אם זה נשמע לכן כמו מתכון מושלם לנקמה באויבת מושבעת, קודם נסו אותו בעצמכן, בטוח שלא תצטערו.

מחיר: 46 ש״ח

איפה ? קיטצ׳ן מרקט

הקינוח האוריינטלי

מלבי Shpitsless

אין דבר המלבב יותר לחיך מכפית של מלבי עם סירופ מי ורדים. אם נוסיף לכפית הזו גם פיסטוקים ושביבי צ'יפס קוקוס, ומיד לאחר הטעימה הזו גם נלגום צ׳אי הודי, ניהנה מהחגיגה האוריינטאלית המתוקה ביותר.

מחיר: 42 ש״ח

איפה? ארט סטריטס

הקינוח האלגנטי

בהיבה

זה שהקינוח מכיל פונדנט שוקולד, קרמו שוקולד, קרמבל שוקולד מלוח, חלוקי נחל ממולאים בשוקולד ושמנת מצופים בחמאת קקאו, לא מונע ממנו להיות אחת היצירות האלגנטיות והמעודנות ביותר למראה. נסו לאכול את כל הטוב הזה וגם להפגין איפוק כשלפניכן צלחת שנראית כמו יצירת אומנות.

מחיר: 50 ש״ח

איפה? יפו תל אביב

  פירמידה, הקינוח של "סוהו" (צילום- איציק אברזל)

פירמידה, הקינוח של "סוהו" (צילום- איציק אברזל)

לאוהבי האתגר

פירמידת קרם עוגיות

בלוק שוקולד שצריך לא מעט כוח כדי לשבור אותו. מתחתיו שכבת חלווה ומעליו גלידת קרם עוגיות ועוגייה שעשויה מפצפוצי אורז וקרם אגוזי לוז.  אם זה לא אתגר בעיניכן, מה כן?

מחיר: 51 ש״ח

איפה? סוהו

  מלבי של ארט סטריטס (צילום- בועז לביא)

מלבי של ארט סטריטס (צילום- בועז לביא)